Форель горячего копчения имеет высокую питательность и умеренную калорийность. Состав богат микроэлементами, укрепляющими мышечную и костную ткань, а также жирными кислотами. Имеет вкус сырой рыбы с нотками копчености. Мякоть сочная и влажная.